Nadia Sammut

Née avec une grave allergie au gluten et au lactose, Nadia Sammut a dû apprendre à vivre avec. Mais elle est allée beaucoup plus loin : elle a transformé ce handicap en atout, et en tant que grand chef étoilé une étoile au Guide Michelin, elle a fait de sa maladie, et du restaurant familial L’Auberge La Fenière à Cadenet un laboratoire d’expérimentation culinaire. Aujourd’hui reconnue comme la pionnière française de la haute gastronomie sans gluten, cette militante et passionnée nous racontera comment on peut parvenir à transformer le négatif en positif, mais aussi ce que la transmission veut dire quand on est chef et fille de chef !